[ Episodio 23 ]
¿Usted fue quien me abandonó?
¿Es mi madre?
No.
No, no lo soy.
Una madre no abandona a su hijo.
No soy tu madre.
Yo...
no sé que hacer...
debido a que nunca tuve una madre.
No.
No lo soy.
No, no.
No soy tu madre.
¿Por qué está llorando?
No es como si hubiese hecho algo correcto.
Estoy llorando porque no hice nada bien.
Estoy llorando porque solo hice cosas terribles.
Lamento...
que lo descubriste.
No venga aquí nunca más.
Yo...
estoy acostumbrado a no tener una madre.
Y me siento a gusto de este modo.
Puede irse.
Yo...
no recuerdo nada.
Mientras estábamos comiendo juntos fideos de frijol negro y cerdo agridulce en un restaurante chino,
fui abandonado.
Todo lo que sé fue lo que escuché en la comisaría.
Su rostro...
y el hecho de que tuve una madre está completamente borrado de mi memoria.
Cada vez que como fideos de frijol negro desde ese entonces,
nunca los como con cerdo agridulce. No...
No puedo comerlos juntos.
- Oye, Chil Seong. - No hable.
Solo escuche mi historia.
¿Sabe una cosa?
Ni siquiera pude ser adoptado.
No pude ir al ejército porque era un huérfano.
Era un gángster, por lo tanto...
tampoco pude ir a la universidad, pero,
tengo hermanos que son como mi familia.
Tengo un buen auto.
Este restaurante chino y este edificio también son míos.
Tengo éxito.
He vivido una buena vida.
Sí.
La razón por la que vine aquí es
para mirarla directamente a los ojos
y decírselo.
Al igual que usted...
quería decirle que no tengo nada de que lamentarme o rencor.
Y al igual que usted...
no espero nada de su parte.
¿Puedo preguntarle algo?
De acuerdo.
¿Por qué me abandonó en le restaurante chino?
Mi comida favorita...
es la china.
Vaya.
Hasta el final...
Hasta el final fue tan egoísta.
¿Abandonó a su hijo
en su restaurante favorito
terminó de comer su comida favorita
y abandonó a su hijo?
El dueño de ese restaurante
parecía un buen hombre.
Por lo tanto, te dejé ahí...
Pensé que no pasarías hambre.
Entonces, debería haber pagado antes de irse.
¡Debería haber pagado antes de abandonar a su hijo!
Convirtió a su hijo en un ladrón.
¿Tuve que ir a la comisaría y ser tratado como un bastardo?
No te preocupes.
No vine...
y me quedé a tu lado
para ser una carga.
Solo eran 2,000 won.
2,000 won.
¡Maldición! ¡Solo eran 2,000 won!
¿Fue la gran cosa el gastar 2,000 won cuando iba a abandonar a su hijo?
Mientras lo abandonaba, el gastar 2,000 won, era lo menos que debería haber hecho. ¡2,000 won!
Coma fideos de frijol negro.
También cerdo agridulce.
Coma lo que quiera comer.
Lo pagaré todo.
[ 1 millón de won ]
Gracias por su trabajo.
- ¡Oppa! - ¡Sae Woo!
Esto es un sueño, ¿verdad? Un sueño.
Un buen sueño.
Es un sueño. Este es un buen sueño.
- Oye, Seol Ja. - ¿Eh?
- Muchas gracias. - Sí, chef.
Gracias por quedarte con nosotros.
- Oye, Maeng Dal, gracias. - Oh, de acuerdo.
¡A todos aquí!
Nuestra lavadora de platos. Ahora una mesera, ya no será más una lavadora de platos.
Jung Hye, muchas gracias.
Sí, chef.
Te quiero mucho.
Dong Sik y Gang Ho. Oigan, buen trabajo. Los amo.
¡Chicos, los quiero mucho!
Chi Soo y Yi Man hyung, muchas gracias.
Realmente se los agradezco.
Sirvamos y hagamos bien nuestro trabajo,
para que esos 100 clientes del hotel
se conviertan en clientes habituales.
- ¿Entendido? - ¡Sí, chef!
Si usted cambia la ubicación de la Sartén Hambrienta,
le daré una oferta que no podrá rechazar.
¿Perdón?
Si usted reservó en la Sartén Hambrienta por persona un menú de 18,000 won,
yo le ofreceré el mismo precio por el menú de 70.000 won
que obtuvo antes.
Disfrutará de una comida de 70,000 won por solo 18.000.
Es una ubicación privilegiada y un ambiente agradable para una gran reunión.
Proveeremos un servicio de alta calidad.
Es tan oscuro.
Maldición.
[ Luz y Sombra, Sartén Hambrienta ]
Oh, ¿ya está trabajando en el menú, chef?
¿No estás cansada?
Ve a casa.
Vaya, eso ya se ve delicioso.
¿Qué crees que haré?
Cirujanos y enfermeras, un total de 100 personas.
¿Qué crees que les vaya a gustar?
- Trae un poco de arroz frío. - Sí, chef.
Ponlo ahí.
¿Estás haciendo arroz frito?
Estoy pensando.
¿Qué tal fideos de frijol negro junto con cerdo agridulce?
Ellos siempre se reunieron en el hotel, así que estoy segura que nunca han comido eso.
- ¿Fideos de frijol negro y cerdo agridulce? - Sí.
Los fideos de frijol negro son tan comunes y ordinarios, sin embargo
unos excelentes fideos de frijol negro y cerdo agridulce...
Siempre los quieres comer.
Toma.
Asegúrate de que esté bien sazonado.
Sal.
Pon un poco de pimiento negro.
Pimiento negro.
Wok, cucharón, wok, cucharón, wok, cucharón.
Asegúrate que toda la humedad se evapore.
Colócalo en el plato.
De acuerdo, chef.
Te ves bien porque comes bien.
Hay muchas cosas sabrosas porque el chef está cerca.
¿Debería intentar hacer sushi de arroz frito
con cangrejo encima?
Uno más.
Tan delicioso.
Come y vete.
Voy a limpiar esto.
¿Estás planeando dormir aquí otra vez?
Me estoy quedando con el hyung n el piso de arriba.
¿Vives ahí?
Sí.
¿Te mudaste?
Estoy pensando en mudarme aquí.
¿Por qué te gusta el hyung más que yo?
No se puede comparar.
Dijiste que te gustamos lo mismo.
Dijiste que te gustaba el hyung tanto como yo.
Si dices que te gustamos lo mismo eso significa que nos comparaste.
HYung es hyung y Sae Woo es Sae Woo.
Debería hacer fideos de frijol negro, ¿eh?
Quieres comer fideos en un día especial, ¿cierto?
Sí, este es el Wok Hambriento.
Llamé a Hwa Ryong Jum Jung para que cancelera a reservación.
Pero el chef Wang nos ofreció el plato que siempre hemos disfrutado
a un precio de 18,000 won.
Lamento cambiar de opinión una y otra vez.
Pero vamos a cancelar la reservación con ustedes
y apegarnos a nuestro plan original en el hotel.
- Lo siento. - Espere un minuto, señora, por favor.
Ya que usted conoce bien los platillos que siempre ha comido en el hotel,
los platos que les serviremos al precio de 18,00 won...
le daré un anticipo de ellos.
Denos una oportunidad.
Usted puede venir y probarlo primero...
y no es demasiado tarde para que cancele después, ¿cierto?
Se lo pido.
El Wok Hambriento nos ofreció una degustación de muestras por adelantado.
No pude rechazar su oferta cuando él llegó hasta ese punto.
¿Sería posible probar las muestras por adelantado
y decidir? - Entonces nosotros...
también permitiremos que tengan una degustación de muestras.
Por favor díganos los platillos que les gustaría probar.
Honestamente, aún cuando es ordinario,
quisiera probar los más deliciosos fideos de frijol negro y cerdo agridulce.
No hacemos fideos de frijol negro aquí.
El Wok Hambriento dice que ellos lo harían.
Fideos de frijol negro.
Nosotros los haremos para ustedes también, señora.
- ¡Chef !- Sí.
Usted dijo que nunca haría platillos comunes como fideos de frijol negro.
Hwa Ryong Jum Jung también ofreció darnos una muestra de degustación d fideos de frijol negro y cerdo agridulce.
La razón por la que no servimos fideos de frijol negro es
que éramos gentiles con los pequeños restaurantes chinos en el vecindario.
De ahora en adelante, nos encargaremos de completamente de
incluso un tazón de fideos de frijol negro.
Poong, ese bastardo.
Iba a dejarlo ganarse la vida vendiendo fideos de frijol negro.
Y él hace esto.
Hyungnim.
Al ver que está haciendo fideos de frijol negro que dijo que dijo que nunca haría.
Debe sentirse bastante amenazado.
Si los pierde, siente que los perdería a todos, ¿cierto?
Oye...
ten cuidado con lo que dices.
¿Eres...
un matón?
Usted es un chef.
¿Cómo te atreves a llevarte las reservaciones de grupos de clientes de este modo?
Los clientes tienen piernas. Nunca me los llevé.
Ellos usaron sus piernas para venir a mi.
Te mostraré la esencia de los fideos de frijol negro y el cerdo agridulce.
Dígame cómo le gustaría competir.
Aquí y ahora.
Sí, estoy de acuerdo. Aquí y ahora.
Solicité que el VIP venga.
Ve y trae salsa de frijol negro ya.
Hyungnim, ¿en dónde está? Tengo algo urgente que reportarle.
¿Dónde estás?
¿Qué es tan urgente?
Pudiste haber dicho en la oficina.
Usted me pidió que investigara la fuente de recursos del hotel.
La fuente de recursos del hotel Giant están completamente cerrados.
Ellos aceptaron todas las reservaciones para el salón de banquete y ahora están cancelándolas.
- ¿Por qué? - Ellos no pudieron pagar el monto de la remodelación que era de 500 millones de won.
Los contratistas han estado protestando desde hace días en el salón de banquete.
Están apenas sobreviviendo.
¿Dónde está el fondo atado?
¿Conoce la compañía que recientemente se fue a banca rota?
Esa pertenecía al CEO Yong.
Así que...
¿para cuidar de la inversión ilegal y la bancarrota
él está trabajando con Bi Dak, ¿cierto?
Pero...
creo que encontraron la manera de hacer dinero.
No puede ser nuestro...
Hyungnim.
Bi Dak está yendo a todos nosotros y quitándolos.
Está intentando detener nuestro flujo de efectivo y
cuando no podamos pagar los préstamos...
está intentando tomar posesión de mi edificio.
Bastardos.
Hyungnim, ¿deberíamos destruir los negocios del hotel?
No, no.
- No haré eso. - ¿Qué?
¿Entonces qué?
Nosotros...
tomaremos ese hotel.
Ellos trataron de tomar mi edificio de siete pisos.
Bien. Yo tomaré posesión de su...
edificio de 21 pisos.
De acuerdo al orden en que se le serviría a los clientes, empezaremos con cerdo agridulce.
El Wok Hambriento utiliza el filete de lomo de cerdo
para hacer fibrosa la textura como el arroz dulce y pegajoso.
Hwa Ryong Jum Jung usa solomillo de cerdo
para hacer borgoña de solomillo de cerdo agridulce.
La clave de este platillo es lo crujiente.
Usando un cuchillo, cortamos para sacar el crujiente.
Lo crujiente del cerdo agridulce no está en la carne sino en la masa.
Mezcle el agua y la clara de huevo como si fuera una crema fresca,
la masa del filete de lomo de cerdo se vuelve muy crujiente.
Si usas agua, solo puedes hacer un cerdo agridulce común.
Tienes que usar polvo seco, no agua,
para sacar la fibra de la carne de solomillo con la fritura.
Si usa polvo seco, la carne se vuelve flácida y húmeda.
Fríe al inicio para evaporar toda la humedad, luego fríe por segunda vez para mantener el cerdo agridulce crujiente.
Debido a que el solomillo solo tiene polvo
es lo suficientemente crujiente con solo freírlo una vez.
Si el paladar prueba la salsa primero,
podría perder el sabor de la carne.
La cantidad perfecta de salsa será
agregada al wok por el chef.
La textura dura de los vegetales
que podría destrozar lo crujiente de la carne no se utiliza en absoluto.
Si agregas la salsa por adelantado de ese modo,
el plato se pondrá húmedo en un minuto.
La salsa tiene que ser recogida justo antes
con la carne encima para mantener lo crujiente.
¡Servicio!
Incluso si agregamos la salsa con anticipación,
ya que la clara de huevo estiró la masa,
esta absorbe la salsa lentamente.
Mientras pasa el tiempo,
se vuelve más masticable, no húmeda.
Servicio.
Este es por lejos el más crujiente y delicioso que he probado.
Pensé que sería soso porque no tenía ningún vegetal.
Pero la frescura permanece en tu boca y
es mantecoso,
dulce y refrescante.
Este es un cerdo agridulce especial que nunca antes había probado.
Ambos se centraron en resaltar la frescura
pero el cerdo agridulce de Wok Hambriento fue
crujiente al principio y luego
la textura interior es masticable.
Mientras más masticaba, probé la carne jugosa
y es muy dulce.
Pensé que sería húmeda porque le agregaste la salsa por adelantado
pero no lo fue. Absorbió la salsa lentamente
así que la carne estaba muy masticable.
Este es el cerdo agridulce más masticable
que jamás he probado.
Entonces, ¿cuál le gustó más?
Uno es crujiente.
Y el otro es masticable.
A continuación, comenzaremos con fideos de frijol negro.
[ Dan Sae Woo ]
Los fideos de frijol negro de Hwa Ryong Jum Jung
es filete de salmón con fideos de frijol negro.
El Wok Hambriento preparará 8 fideos de frijol negro de colores.
Prepararé los fideos con el filete de pescado.
¿Usarás salmón para preparar los fideos?
Creo que parecerá pescado.
Hay una razón por la que no agregamos pescado a los platillos, ¿verdad?
Los ingredientes más importantes son las cebollas en los fideos.
Y el salmón va mejor con las cebollas.
Las cebollas se encargarán del pescado
y ayudará con la digestión.
Entonces, preocúpate por lo tuyo.
Comemos fideos de frijol negro en ocasiones felices, así que tienen que verse atrayentes.
Entonces, ¿tu clave son los fideos coloridos?
Se ve como una torta de pescado.
Los fideos de frijol negro deberían ser lo que deberían ser.
Usamos aceite vegetal estos días, pero
originalmente los fideos de frijol negro se preparan con grasa de cerdo.
La gente saliva desde una gran distancia aún con solo oler esto.
Esta grasa de cerdo completa la exquisitez de mis fideos de frijol negro.
Cuando añadas tofu blando a la salsa de frijol negro,
eliminará la frescura del salmón y lo hará más blando.
¿Tofu?
Los fideos de frijol negro tienen que ser fideos de frijol negro.
Después de usar cebollas y repollo para resaltar la dulzura
y harina de maíz para hacer la salsa y los fideos inseparables.
Como si estuvieran diciendo, "no queremos estar separados."
Esto es para los doctores y enfermeras
que tienen que tomar vitamina D y calcio porque
no pueden dejar el hospital debido a cirugías.
Estos son fideos de frijol negro saludables.
¡Servicio!
Aceitoso, dulce, salado y mantecoso.
Esto es lo más cercano a los fideos de frijol negro.
Servicio.
Por favor coma el filete de salmón con los fideos.
Estos son fideos de frijol negro suaves y simples como esperaría de un hotel.
Es un sabor de alta calidad.
¿Cómo puede...
la carne y las verduras pegarse a los fideos
y no separarse?
Pensé que sería demasiado aceitoso por la grasa de cerdo,
pero no huelo nada de cerdo.
Es asombrosamente rico.
¿Cambió de parecer?
Ustedes dos...
me hicieron feliz al preparar unos platillos tan deliciosos.
Para el cerdo agridulce, entre Hwa Ryong Jum Jung y el Wok Hambriento...
no podría decidir cuál es mejor.
Los dos...
estuvieron excelente.
¿Y los fideos de frijol negro?
El platillo de Hwa Ryong Jum Jung
fue preparado para sus clientes regulares con cuidado de nuestra salud.
Así que le agradezco por los fideos.
Pero los fideos de frijol negro del Wok Hambriento me llevaron
de regreso a mi niñez cuando solía oler la exquisitez
cada vez que pasaba por un restaurante chino.
Conseguí el sabor de los verdaderos fideos de frijol negro
como debería.
Quiero compartir sus fideos de frijol negro
con nuestros 100 miembros.
Muchas gracias, señora.
La veré la próxima vez en el Wok Hambriento.
♫ Está en mis venas, corre al corazón. ♫
Chef Wang.
Necesito hablar con usted.
♫ Déjame ser quien soy. ♫
No puedo reconocerte.
♫ Quien nunca se marchó ♫
No le quité sus clientes,
sino que los clientes eligieron mis platillos.
Nunca imaginé que
algo como esto sucedería en esta cocina, chef.
Este es el comienzo.
Al menos para mí.
♫ a tu lado y siempre ♫
♫ tomaré tu dolor. ♫
♫ Déjalo salir a través de tus ojos. ♫
♫ Déjalo ser lo que sea, no me importa lo que pase en la vida ♫
♫ Aquí estamos, todo el camino ♫
♫ lleva una nueva vida todo el camino ♫
- ¿No es broma? - Vaya.